酒款背景

• 酒莊：麥卡倫莊園（The Macallan Estate），位於蘇格蘭斯佩賽（Speyside）產區，創立於1824年，以精緻蒸餾器與頂級雪莉橡木桶聞名。

• 系列：Sherry Oak 系列，100%使用西班牙赫雷斯（Jerez）Oloroso 雪莉橡木桶（歐洲紅橡木）陳釀30年，天然深桃花心木色澤，無人工添加色素。<grok:render type="render_inline_citation">12</grok:render><grok:render type="render_inline_citation">9</grok:render>

• 容量與酒精濃度：700毫升，43% ABV。

• 稀有性：限量發行，香港市場多為門市限定，需提前查詢，市價約6,000-10,000美元。<grok:render type="render_inline_citation">9</grok:render>

• 陳年潛力：可再儲存20-30年，風味持續進化，適合收藏。

品飲特點

• 外觀：深桃花心木色，濃郁誘人，展現30年雪莉桶陳釀的自然色澤。

• 香氣：濃郁乾果（無花果、葡萄乾、棗子）、黑巧克力、肉桂、丁香，伴隨橙皮、香草與輕微煙燻，層次複雜。

• 口感：絲滑飽滿，乾果甜味與溫暖香料（肉桂、薑）交織，橡木與微妙煙燻平衡，單寧細膩，結構優雅。

• 餘味：悠長數分鐘，帶乾果、太妃糖與雪莉甜香，令人回味無窮。

• 適宜溫度：15-18℃，建議用鬱金香杯，醒酒30-60分鐘。

配搭建議

• 主菜：慢烤牛排（佐黑松露或波特酒醬）、鹿肉或燉野兔，凸顯酒的乾果與煙燻風味。

• 起司：陳年藍紋起司（Stilton）或伊比利火腿，平衡甜鹹。

• 甜點：70-80%可可黑巧克力甜點，避免過甜。

• 亞洲菜：紅燒牛腩或五香燉鴨，酒的香料與 umami 相融。

• 獨飲：冥想式品飲，無需食物，細品層次變化。

服務與建議

• 鑑定服務：透過邵峰貿易的專業鑑定，確保酒款真偽與品質，守護您的收藏價值。

• 品酒班：參加邵峰品酒班，學習此酒的鑑賞技巧，與酒友共享奢華體驗。

• 儲存：存放於12-15℃避光環境，開瓶後一年內飲用最佳。